recept

Recept voor de lekkerste vinaigrette

Vinaigrette Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 12 reacties

Vinaigrette is dé klassieker onder de dressings voor (groene) salades. De bekendste toepassing is om vinaigrette te gebruiken voor gewone groene sla. Maar deze dressing is echt veelzijdig. Dip bijvoorbeeld eens je artisjokblaadjes in vinaigrette, besprenkel geroosterde groente nadat je ze uit de oven haalt, of een stuk gebakken vis. Dit recept beschrijft een basis vinaigrette maar varieer er vooral op los. Zo maak je de vinaigrette die het beste bij jouw gerecht past.
Bekijk het hele recept

recept

Gebakken paardenbloemblad met spekjes

Gebakken paardenbloemblad met spekjes Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 2 reacties

Paardenbloemblad is een groente met een aangenaam bittere smaak. Het bakken van de groente maakt de smaak wel wat zachter maar het blijft gewoon een bittere groente. De combinatie met lekker zoute spekjes en een uitje werkt uitstekend. Als je geluk hebt kun je de groente op de markt kopen maar wild plukken gaat natuurlijk ook prima. Pluk dan wel zo veel mogelijk jong blad. Dat is malser en minder bitter. Dit gerecht serveer je bij een lekker stukje vlees met aardappels maar kan ook als maaltijd op zich gegeten worden.
Bekijk het hele recept

recept

Veldsla met spekjes en croutons

Veldsla met spekjes en croutons Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 17 reacties

Veldsla is een ontzettend lekkere bladgroente om salade van te maken. Het heeft al veel smaak van zichzelf en je hoeft er dus relatief weinig aan te doen. In dit geval breng je de veldsla op smaak met een eenvoudige dressing: een vinaigrette. Met uitgebakken spekjes en croutons maak je de salade helemaal af. Dit gerecht is een lichte lunchsalade voor 2 personen of een bijgerecht.
Bekijk het hele recept

Paardenbloemblad, een lekker bittere groente

Paardenbloemblad Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 8 reacties

Op de markt aan de Maybachufer in Neukölln in Berlijn kocht ik deze prachtige groente. De Duitse naam is Löwenzahn. Het is de gekweekte variant van paardenbloemblad. Volgens de verkoper is het een heerlijke groente. Hij is lekker om op te bakken, als sla te eten en ook in de soep. In Nederland heb ik deze groente nog nooit te koop gezien. Hier kostte het maar €1,20 per kilo. Tijd om goed in te slaan dus. (meer…)

recept

Griekse sla

Griekse sla Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 15 reacties

De afgelopen maanden hoor je alleen maar rampspoed over Griekenland. Op de markt in Berlijn staan twee Grieken eigen oogst te verkopen. Om de Grieken een hart onder de riem te steken besloot ik één man helemaal leeg te kopen. Als steun, maar zeker ook omdat uit Griekenland prachtige producten komen. Ik kocht bij hem: bergthee, wilde oregano, tijmhoning, twee soorten olijven, olijfolie, azijn, krenten en ingelegde sinaasappels op siroop. Een gesprek voeren was onmogelijk want hij spreekt alleen Grieks en ik helaas niet. Maar hij kon het wel waarderen. En ik heb de ingrediënten om een lekkere Griekse sla te maken!
Bekijk het hele recept

Zeesla een column van Fred de Vries

Zeesla Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 1 reactie

Sonja Bakker zegt dat sla gezond is en dus is het zo. Niet iedere sla is echter zo gezond want Jan Wolkers schreef ooit een heel boek over gifsla (Lactuca virosa). Zeesla (Ulva lactuca) is, zoals de geslachtsnaam al aangeeft, geen familie van de normale sla en dat klopt want zeesla is een wier. (meer…)

Radicchio

Radicchio Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 16 reacties

Radicchio is nauw verwant aan witlof. Dat is ook duidelijk te proeven aan de wat bittere smaak. Deze smaak wordt milder wanneer deze groente gekookt of geroosterd word. Radicchio is een echt streekproduct en heeft zelfs een beschermde oorsprongs bepaling. Dit wil zeggen dat deze rassen alleen deze naam mogen dragen als ze ook daadwerkelijk in de betreffende regio of plaats geteeld zijn. Een Radicchio di Chioggia mag dus niet uit Nederland komen. (meer…)

recept

Salade van sla, rode kool en tomaat

Salade van sla, rode kool en tomaten Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 2 reacties

In een handomdraai maak je deze lekkere salade. Zachte botersla combineert heerlijk met knapperige rode kool. Tomaat en wat kruiden erop en smullen maar.
Bekijk het hele recept

Salatrio, drie soorten sla als één plantje verkocht

Salatrio Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 10 reacties

Bij Kaiser’s supermarkt in Berlijn kocht ik Salatrio. Dit type sla is ook bekend onder de naam kluitsla. Je koopt 3 soorten sla op één kluit. Hierdoor blijft de sla langer vers. Handig voor de supermarkt (minder bedorven product) en voor de klant want die hoeft ook minder sla weg te gooien. Salatrio bevat Lollo Rosso, Lollo Biondo en eikenblad sla. Hier maak je dus een hele mooie gemengde sla van terwijl je maar een “krop” sla inkoopt. (meer…)

recept

Erwten slasoep met stilton

Erwten slasoep met stilton Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 4 reacties

Sla is per definitie een koud gerecht. Dat is althans wat de meeste mensen denken. Het klopt alleen niet. Sla is ook warm bereid heel lekker. Bijvoorbeeld in deze erwten slasoep.
Bekijk het hele recept

Over deze site

Sla.nl is een site van Okke Amerongen. Lees op over Sla.nl alles over het doel van deze site.

Na 5 jaar al mijn vrije tijd aan mijn sites te hebben besteed, is het nu tijd voor andere leuke dingen. Het is daarom helaas niet meer mogelijk om te reageren. De sites en alle informatie blijft natuurlijk wel gewoon up to date!

Ik wil je heel erg bedanken voor alle tips, trucs, reacties en adviezen die ik de afgelopen jaren heb ontvangen. Veel kookplezier met sla!

Sla in een warm gerecht?

Kort gebakken of gegrilde sla is heerlijk van smaak. Probeer dus zeker ook eens sla in een warm gerecht!